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美团消费券助力武汉复苏
作者:admin666 来源: 发布时间:[2020-04-27 03:57]
  

  “店里能就餐吗?”一位消费者向餐厅服务人员咨询。虽然还没有恢复堂食,但是近两日陆续前来咨询的消费者,让这家在武汉拥有12家连锁门店、主打地方菜的湖北家常菜馆(简称“湖北家常菜”)感受到了一丝回暖的气息。

上图为在大众点评App上的“安心餐厅”标识。 上图为在大众点评App上的“安心餐厅”标识。

  4月8日武汉重启。所有人都在期待江城武汉恢复昔日喧嚣的一刻,尤其是疫情中受伤严重的餐饮业。

  这两日湖北家常菜运营负责人刘雯拿到了12家门店的订单数据,有一组来自美团平台的数据引起了她的注意:以位于古田路的门店为例,来自门店的150份订单中,有20单使用了武汉消费券,刘雯看到了更多的希望。

  4月19日,为活跃消费市场,释放消费潜力,支持武汉市商贸和文旅行业复工、复产、复市,武汉市人民政府从当日起陆续向全体在汉人员投放5亿元的“武汉消费券”。消费者可通过美团等网络平台参与抢券,这批“消费券”可用在餐饮、商场、超市便利店和文体旅游四个方面,抵扣面值分别为10元、20元、50元和80元。

  “消费券很受关注,发放当天我正好忙别的事情,等想起来去抢时候早没了。” 刘雯既是消费者,又是消费券惠及商家。被秒抢一空的消费券以及手拿消费券下单的顾客,让刘雯看到了武汉烟火气渐渐升腾。

  数据也见证了这座城市的逐步复苏。美团近日发布的《武汉烟火气UP值报告》显示,自4月8日零点解封后的十天里,武汉餐饮线上交易增幅达到93%。

  消费券的力量

  在疫情得到有效控制之后,消费券作为消费回补的手段已在各地开花结果,武汉的消费券在4月8日解除封城后隆重登场。据悉,此次投放的消费券,武汉市政府拿出5亿元,相关网络平台也同时匹配了18亿元,总价值达到23亿元。“武汉消费券”发放将分两期执行。第一期从4月19日开始至5月31日,从第二期将在6月1日至7月31日期间投放。

  消费券的力量到底有多大?刘雯从顾客订单量的增加上看到了实实在在的拉动。“昨天(4月20日)一天已经有明显的消费券使用量的增加,政府与平台之间一起来推进带给我们更多的信心。” 刘雯所在的湖北家常菜是武汉当地知名的餐饮连锁,作为遭遇重创的餐饮业一份子,餐厅也难逃此“疫”,自1月30日部分门店恢复外卖营业以来,餐厅只靠外卖业务维持,目前外卖也仅恢复到了疫情前的60%。

  刘雯在期待5月外卖订单的业务量能够恢复到原有水平。在她看来,订单量上涨的过程中,消费券将起到关键助推作用。

  其他城市传递来的好消息给商家带来了信心。以美团消费券为例,3月20日美团安心消费节在宁夏银川市落地,美团与兴庆区政府联合推出了首个消费券合作项目。政府与平台共同宣布投入500万元用以发放餐饮类电子消费券,在兴庆区范围内,消费者前往参与活动的餐厅到店消费,可以直接减免抵扣。

  电子券上线72小时,来自美团点评的银川整体城市餐饮订单交易额周同比增长655.53%,银川兴庆区活动商家交易额比未参与活动商家交易额周同比高出409个百分点。兴庆区相关负责人称,消费券的刺激效果很直观。

  在深圳龙华区,政府与美团合作从4月5日起在美团、大众点评App上发放3000万元到店餐饮消费券,也有力拉动了餐饮消费的快速复苏。美团研究院针对清明节前后深圳市餐饮消费复苏的研究显示,清明节期间,龙华区的餐饮商户复工率上涨最为明显。与4月3日相比,龙华区4月11日的餐饮商户复工率提升了8.0个百分点,达到92.5%,成为深圳市餐饮商户复工率最高的辖区。

  在美团点评高级副总裁张川看来,消费券刺激范围并非只局限在参与的商家或者区域,它更像是信号枪,为整个城市的消费注入了信心。

  值得一提的是,各地方政府发放消费券均通过与大型互联网平台进行合作,最主要包括微信、支付宝和美团三家平台。此次武汉市政府选择与支付宝、微信、美团三方一起发放消费券。支付平台与生活服务平台的同时使用,让消费券更加灵活、更多渠道的触达消费者手中。

  在餐饮商家看来,生活服务平台主导的消费券更具有针对性,例如消费者习惯在大众点评上找餐厅、看团购,餐厅信息重叠消费券优惠,会起到将顾客引流到餐厅的作用,而通过支付平台抵扣消费券的消费者,通常会在现场问“能不能用消费券?”

  张川介绍,通过生活服务平台发放的消费券具有非常鲜明的指向,例如餐饮消费券指向的就是餐饮企业,在消费者决策之前就起到了引导作用,从而可以直接回补受损严重的服务业。

  美团作为双边平台,除了一头连接消费者外,更重要的那一头是620万家生活服务业商家,他们也正是疫情中受冲击最大的群体。若平台可以通过消费券将消费者引流至这些商家,回补与提振将更加精准有效。

  截至4月20日,美团与地方政府联合推出的“安心消费节”已在银川、天津、深圳、厦门、赤峰、佛山、武汉、台州等30余座城市落地,通过以餐饮业等本地生活服务为切入口提倡安心消费,助推经济复苏。其中,涉及政府出资消费券合作的地市区有20个。

  自救与他救双管齐下

  4月8日武汉解封,刘雯专门到武汉街头逛了逛,市民们三三俩俩走出了家门,在武汉中心商圈武汉广场,人们排着队依次走进商场。而在接近半个月后的如今,“街上都开始堵车了,” 刘雯看到了这座城市正在缓慢驶向正常的轨道。

  不过,当转而谈及餐厅业务,刘雯却难言乐观。“我们谁也没有想到影响会持续如此之久,预计到7月份才能真正开始恢复,毕竟我们传统餐饮更多的比例还是在堂食。” 刘雯介绍,湖北家常菜虽然早在2015年接触了外卖业务,但是作为传统餐饮,7成收入依赖堂食,亏损依然严重。

  按照惯例,每年春节初一至初五是家常菜12家门店的休息日,可是今年疫情打乱了所有既定计划,初六那天只有3家门店恢复外卖营业,直到2月29日餐厅所有门店恢复了外卖业务。

  “如果没有外卖业务,我们现在的情况想都不敢想,死掉的餐饮会更多,” 刘雯回忆,疫情突袭下,餐厅一度陷入迷茫。但是他们很快发现,外卖还没有停。

  1月22日,美团外卖发布应急响应措施,在武汉及其他疫情波及地区,为骑手配备口罩,并设置专人对佩戴情况抽检;骑手餐箱早晚消毒等多项措施;1月26日,美团外卖发布官微,在全国范围率先推出“无接触配送”服务,通过骑手和用户约定将商品放置到指定位置,如公司前台、家门口等,通过减少面对面接触,保障用户和骑手在收餐环节的安全。无接触配送在短时期内实现了全国覆盖。

  “最开始我们是给医护人员送保障餐,但是在这个过程中发现居民也会有点餐需求,所以当时我们很快联系了美团,平台迅速行动,还给我们办理了安心卡,帮助我们尽可能的减少消费者的顾虑,这大概是2月初的时候了。” 刘雯回忆。

  美团研究院数据进一步显示,从1月23日至3月30日,武汉人在美团产生了396万订单。封城期间,骑手们用一辆辆电动车摆渡武汉人的生活物资。18.6%的武汉骑手日均配送距离超过50千米,配送平均重量比往常增长了46.2%。

  湖北家常菜也在自我调整,让菜品更加适于外卖。近日该餐厅把热销20多年的脆皮猪手加入了外卖菜单中,为了让这道菜品在外卖环境中依然能够保持酥脆,餐厅特意将包装盒改为牛皮纸盒,“从顾客的反馈看效果还不错,” 刘雯说。

  刘雯进而介绍,疫情中的自救与他救双管齐下才能够让企业走出困境。“他救”中的平台作用不容小觑,特殊时期,平台将商家与消费者更加紧密的联系在了一起。以美团为例,外卖配送只是平台作用的一部分,刘雯以美团推出的“安心餐厅”为例,这个标签既是对企业防疫防控工作的规范,更是一个让消费者了解餐厅规范化操作的窗口。标签在身,消费者的信赖就会加码。

  再例如,在武汉解封之日前,疫情期间,美团外卖也针对武汉地区所有餐饮外卖商户推行了免佣政策。据了解,截至4月8日,美团外卖推出的外卖佣金返还活动惠及武汉超过2000家餐饮商户,免佣金及活动补贴累计超过3000万。

  打造生活服务“新基建”

  刘雯所提到的“安心餐厅”也是美团在疫情期间建立的“安心伙伴联盟”的一项内容。该联盟旨在快速提振消费者信心,通过安心餐厅、安心住、安心玩、安心服务等服务举措,为消费者和商户搭建 “安心”的桥梁,推动平台百万家优质商户实施“安心”标准。

  目前,美团开通了“安心”系列服务的商户近112.8万。其中,“安心餐厅”的商户已超35万家,全国优质商户的订单量增长达61.6%。在武汉,包括湖北家常菜在内的2000余商家也加入了该联盟。

  事实上,疫情虽然为各行各业带来了前所未有的挑战,但同时也为新模式、新服务、新场景的创新带来了发展机遇。疫情期间,“线上线下融合”、“数字化”都已成为热门话题。

  一些嗅觉敏锐的企业以及商业模式已经走在了前面,并且将积淀和创新应用到了如火如荼的复工复产中。再以美团外卖为例,它的配送网络可以做到平均0.55毫秒完成路径规划、每小时可以规划29亿次的美团配送,送餐时间从之前的一个小时缩短到现在平均30分钟内,这些速度的背后是美团构建的一系列数字基础设施,疫情期间,“配送时间以分钟计、调度时间以毫秒计”的速度凸显珍贵。

  另据了解,目前,美团配送在全国有近万家配送站点和前置仓实体网络,覆盖2800余座市县,日活跃配送骑手超过60万人。疫情防控期间,遍布各城市大街的本地即时配送网络发挥了保民生、稳物价的基础设施作用。

  “始料未及的疫情让我们在今后会更加加强抗风险能力,另外还要让产品更加与外卖做契合,也要加强与平台之间的合作,”面对疫情,餐饮运营者刘雯有了更多的思考。而和刘雯一样,线下转移线上,线上线下融合也成为诸多企业的共识。

  如何帮助更多的合作企业向数字化转型?这既是美团的天生使命,也是美团“新基建”如今致力的方向。

  目前,美团已经构建了包括开店宝、团购/代金券/闪惠、外卖、ERP、商户通、推广通、美团小贷、智能POS、小白盒、快驴进货、智慧点餐系统等在内的十几项产品和服务,助力商户数字化改造。除此之外,美团也一直借助大数据、人工智能、物联网、LBS等技术力量,通过需求侧数字化的深度积累,为商户提供营销、配送、经营、IT、供应链、金融等六大服务。

  (注:应采访者要求,刘雯为化名)



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